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Top 8 délicieux et attrayants plats de sauce au tamarin pour le week-end

La sauce au tamarin est souvent utilisée dans de nombreux plats et est appréciée par de nombreuses personnes. Chaque jour, toplist espère vous présenter de nombreux plats délicieux et attrayants, aujourd’hui ne fait pas exception, toplist vous présentera les meilleures recettes de sauce au tamarin.

Boeuf sauce tamarin

Matériel:

  • 300g de boeuf
  • 1/2 petit oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
  • 1 tasse d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre dans un bol
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • oignons verts finement hachés; piment tranché
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de fécule de tapioca mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau

Fabrication:

  • Le bœuf est lavé et tranché finement, puis blanchi à l’eau bouillante, retiré dans une assiette puis mariné avec une sauce aux huîtres, sauce soja.
  • Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, attendez que l’huile chauffe, ajoutez l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter ensuite une tasse de sauce au tamarin à ébullition à feu doux, assaisonner au goût.
  • La sauce au tamarin bout pendant 5 à 7 minutes, puis incorporer la fécule de maïs. Enfin, ajoutez le bœuf, l’oignon vert et le piment à l’île et éteignez rapidement le feu.
  • Mettez le bœuf sauce tamarin dans une assiette et dégustez !
Boeuf sauce tamarin

Boeuf sauce tamarin

Oeufs de caille sauce tamarin

Matériel:

  • 20 oeufs de caille
  • Tamarin mûr 50 gr
  • Graisse de porc 100 gr
  • 1 concombre (ou remplacer par de la laitue si vous le souhaitez)
  • feuilles de laksa 100 gr
  • 5 piments à cornes
  • Ail 50gr
  • Amidon de tapioca 1 cuillère à soupe

Fabrication:

  • Prétraitement :
    • Graisse de porc : Laver, égoutter, couper en morceaux de la taille d’une bouchée, faire frire jusqu’à coloration dorée pour enlever tout le gras, retirer le gras et laisser sécher.
    • eggsufs de caille : bouillis, vous devez faire attention lorsque vous faites bouillir des œufs de caille, ajoutez donc un peu de sel pour faciliter l’épluchage des œufs. Une fois les œufs cuits, les sortir dans un bol d’eau froide, retirer les coquilles et égoutter l’eau. Utilisez la graisse de friture que vous obtenez en préparant la graisse plus tôt, mettez-la dans une poêle antiadhésive, lorsque la graisse bout, mettez les œufs de caille et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, sortez-les et mettez-les sur une assiette avec du papier sulfurisé. Notez que lorsque vous faites frire des œufs de caille, vous devez les faire frire à feu moyen, car si le feu est trop grand, les œufs de caille brûleront rapidement, si le feu est trop faible, les œufs mettront trop de temps à cuire, absorberont les graisses et n’auront pas de belle couleur jaune.
    • Tamarin mûr : Trempez dans une tasse d’eau tiède, écrasez le tamarin avec vos mains jusqu’à ce qu’il se dissolve, filtrez l’eau, retirez les graines. Mettez dans une tasse de jus de tamarin 1 cuillère à soupe d’assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de glutamate monosodique, ½ cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca, puis remuez pour dissoudre les ingrédients.
    • Laitue : Retirez les racines et les feuilles endommagées et lavez, égouttez, puis coupez-en la moitié, laissez-la moitié entière.
    • Concombre : latex lavé et frotté aux deux extrémités, tranché finement pour servir. Vous devez mettre le concombre au réfrigérateur avant de le manger, afin qu’il soit plus croustillant et plus frais.
    • Piments forts : Retirer les tiges, laver et trancher.
    • Ail : Peler, écraser, hacher.
  • Faire des œufs de caille avec une sauce au tamarin : Faites frire 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson avec de l’ail émincé, la moitié du piment tranché et un peu de paprika pour une jolie couleur. Continuez à ajouter le mélange de jus de tamarin épicé, baissez le feu à moyen-doux, lorsque l’eau de tamarin bout, elle prend une couleur de cafard foncé, vous goûtez les épices au goût puis ajoutez les œufs de caille frits.Remuez bien pendant 3-5 minutes pour que la sauce au tamarin entoure les œufs de caille en une fine couche est satisfaisante. Vous éteignez le feu, placez le plat sur une assiette, saupoudrez sur les feuilles de laksa hachées, du piment tranché et un peu de poudre de poivre pour rendre le plat plus attrayant et accrocheur. Les feuilles de laksa et le concombre restants sont mis sur une petite assiette à manger. Le plat d’œufs de caille avec sauce au tamarin vient donc de goûter, mais pour rendre le plat plus délicieux, vous pouvez l’utiliser avec du sel, du poivre et du citron.
Oeufs de caille sauce tamarin
Oeufs de caille sauce tamarin

Oeufs de caille sauce tamarin

Maquereau sauce tamarin

Matériel:

  • Maquereau frais : 300g
  • Tamarin séché : 1 grande cuillère
  • 1/4 oignon
  • Du sucre, de l’ail séché, des oignons séchés, du poivre et du piment si vous voulez manger épicé.

Fabrication:

  • Poisson tranché finement mariné aux épices pendant environ 30 minutes puis frit jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Retirer le poisson dans une assiette séparée.
  • Le tamarin séché est mis dans un bol de riz à manger, mis dans plus d’un bol d’eau bouillante, puis remuez jusqu’à ce que le tamarin se dissolve, filtrez l’eau, enlevez les graines.
  • En utilisant la poêle qui était du poisson frit auparavant, égouttez l’huile de cuisson, ajoutez l’ail séché et les oignons séchés hachés et faites frire jusqu’à ce que l’arôme soit doré, sortez-le et placez-le dans un coin séparé avec l’assiette de poisson frit.
  • Ajouter une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans la poêle, verser le jus de tamarin, assaisonner avec la sauce de poisson, les épices et le sucre à ébullition, ajouter les oignons à ébullition, assaisonner au goût, puis ajouter le poisson à la sauce. Porter à ébullition et retourner de temps en temps pour enrober le poisson de sauce uniformément des deux côtés, jusqu’à ce que la sauce au tamarin commence à épaissir, saupoudrer de poivre et de piment haché. Mettez le poisson sur une assiette, puis versez la sauce au tamarin, saupoudrez d’ail et d’oignons séchés sur le dessus et servez chaud avec du riz.
Maquereau sauce tamarin
Maquereau sauce tamarin

Maquereau sauce tamarin

Côtes levées à la sauce tamarin

Matériel:

  • 500 gr de jeunes côtes (côte de cartilage)
  • 50 gr de tamarin aigre
  • 2 oignons séchés, 1 ail, piment
  • Condiments : Sucre, assaisonnement, poivre, sauce chili, sauce de poisson, beurre, huile de cuisson

Fabrication:

  • Jeunes côtes (côtes de cartilage) achetées, lavées, coupées en bouchées et égouttées. Côtes levées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sortir sur une assiette
  • Ail, oignon séché pelé et haché. Chili coupé en morceaux. Vous pouvez acheter du tamarin en sac au supermarché. Si vous avez du tamarin frais, retirez la chair de tamarin et mettez-la dans un bol, puis mettez-y 2 cuillères à soupe d’eau bouillante et laissez-la tremper pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le tamarin soit tendre, écrasez le tamarin dans l’eau, puis filtrer le jus de tamarin, retirer la chair et les graines.
  • Poêler au nord, faire revenir l’oignon, l’ail émincé, puis sortir. Prenez l’huile qui vient d’être utilisée pour faire revenir les oignons et l’ail pour faire frire les côtes jusqu’à ce qu’elles brûlent les bords, puis retirez les côtes pour égoutter le gras.
  • Utilisez une autre poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail avec du beurre, puis ajoutez le jus de tamarin, 1 cuillère à café d’assaisonnement, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce chili, 1/2 cuillère à café de sauce de poisson et 1/3 cuillère à café de poivre. assaisonnement au goût (toutes les saveurs : aigre, épicé, salé, sucré, ça va).
  • Enfin, lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez les côtes levées et remuez pour absorber la sauce. Éteignez le feu et retirez la côte de tamarin aigre-douce sur une assiette, saupoudrez d’oignons sautés et d’ail sur le dessus, mangez avec du riz chaud ou utilisez pour boire.
Côtes levées à la sauce tamarin
Côtes levées à la sauce tamarin

Côtes levées à la sauce tamarin

Escargot de jacquier sauté au tamarin

Matériel:

  • Escargots Jacquier : 1kg (peut changer d’autres types d’escargots comme les escargots, escargots, etc.)
  • Tamarin : 1 gros fruit (2 petits)
  • Citronnelle : 1 Gingembre : 1 grosse branche
  • Ail : 1 bulbe
  • Margarine : 2 cuillères à soupe de riz
  • Poudre de tapioca : 1 cuillère à café pleine
  • Chili en poudre : 1 cuillère à soupe pleine de riz
  • Sucre : 1 cuillère pleine
  • Soupe en poudre : 1 cuillère à café
  • Feuilles de citronnier : quelques feuilles

Fabrication:

  • Les escargots du jacquier achetés sont trempés dans de l’eau de riz pendant environ une demi-journée pour que les escargots libèrent toute la boue sale et visqueuse. Lavez ensuite le thé plusieurs fois pour que les coques soient propres et égouttées.
  • Épluchez le gingembre, la citronnelle et l’ail et émincez-les finement.
  • Le tamarin est bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre, décollé de la peau et écrasé avec le dos d’un bol pour manger de l’eau de riz, puis filtrer le résidu et les graines à travers un tamis.
  • Faites fondre 2 cuillères à soupe de riz au beurre dans une casserole, ajoutez le gingembre émincé, la citronnelle et l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café de poudre de soupe dans le bol de jus de tamarin. Utilisez des baguettes pour remuer jusqu’à ce que le sucre et la poudre de soupe se dissolvent, puis versez le bol de ce mélange dans la casserole à ébullition.
  • Mettez les escargots dans la casserole de mélange bouillant, remuez continuellement jusqu’à ce que les escargots soient cuits uniformément et infiltrez les épices. Lorsque vous voyez des écailles d’escargot tomber de la bouche de l’escargot, versez un bol de farine de tapioca prête à l’emploi (mélangez 1 cuillère à soupe de tapioca avec environ un demi bol de riz et d’eau) et remuez encore 2-3 minutes pour que les épices pénètrent à l’intérieur des intestins de l’escargot.
Escargot de jacquier sauté au tamarin
Escargot de jacquier sauté au tamarin

Escargot de jacquier sauté au tamarin

Palourdes à la sauce tamarin

Matériel:

  • Palourdes : 800 gr
  • jus de tamarin
  • Cacahuètes grillées concassées
  • Ail haché
  • Laksa laisse
  • Condiments : sauce de poisson, sucre, huile de cuisson, sauce chili (piment frais tranché)

Fabrication:

  • Lorsqu’elles sont achetées, les palourdes ont souvent beaucoup de sol sablonneux, si elles ne sont pas soigneusement traitées, elles seront granuleuses et non hygiéniques et réduiront le délice du plat. L’un des moyens les plus simples de nettoyer les palourdes est de les faire tremper dans l’eau pendant environ 1 à 2 heures, puis de les rincer et de les sécher.
  • Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez 6 cuillères à soupe de jus de tamarin, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à soupe de sauce chili, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des tranches fraîches le Chili. Ajouter 1 tasse d’eau puis verser les palourdes, couvrir.
  • Remuer jusqu’à ce que les palourdes ouvrent leurs coquilles et qu’elles soient cuites. Retirez les palourdes dans une assiette, saupoudrez de feuilles de laksa, de cacahuètes grillées et dégustez.
Palourdes à la sauce tamarin
Palourdes à la sauce tamarin

Palourdes à la sauce tamarin

Bacon sauce tamarin

Matériel:

  • Bacon : 0,5kg
  • Tamarin mûr : 40g
  • Eau de coco fraîche : 1 bol de riz
  • Ail, oignon séché émincé
  • Piment frais 4, 5
  • Oignons verts hachés.
  • Sauce chili
  • Assaisonnement : sel, poivre, glutamate monosodique, sucre, huile de cajou

Fabrication:

  • Étape 1 (préparation des ingrédients) : Le bacon est seulement lavé, coupé en fines lamelles au goût, puis mis dans un bol d’épices comprenant du poivre, de la sauce de poisson, du sucre, du piment… pendant environ 30 minutes pour infuser. Mélanger le tamarin avec de l’eau tiède, filtrer 1 cuillère à soupe de jus de tamarin pour faire du bacon avec une sauce au tamarin.
  • Étape 2: Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, puis ajoutez l’oignon et l’ail pour les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez la viande et faites sauter. Ensuite, ajoutez 3 piments chili écrasés, puis transférez la viande dans une cocotte-minute ou un pot en argile. Ajouter l’eau de coco et le jus de tamarin, cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau sèche, puis ajouter l’huile de noix de cajou à l’île pour compléter la poitrine de porc braisée à la sauce au tamarin.
Bacon sauce tamarin
Bacon sauce tamarin

Bacon sauce tamarin

Calamars à la sauce tamarin

Matériel:

  • Calmars frais : 400g
  • 1 tamarin pressé
  • Gingembre frais, piment, ail
  • Assaisonnement complet : Sauce de poisson, sel, poivre moulu, sucre, vin blanc, huile de cuisson, graines d’assaisonnement

Fabrication:

  • Prétraitement : Le tamarin pelé de la peau, puis trempé dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le tamarin soit doux. Ensuite, mettez le tamarin dans un bol et réduisez-le en purée avec un peu d’eau, puis passez-le à travers les rails pour obtenir 2/3 tasse de jus. Gingembre frais pelé, 1/2 finement haché, 1/2 émincé.
    Chili lavé, haché finement. Ail pelé, émincé. Squid vous nettoyez, décollez le film violet puis lavez-le. Ensuite, vous utilisez le gingembre haché pour frotter sur les calmars, cela rendra les calmars plus parfumés, la façon de faire des calmars avec une sauce au tamarin est plus attrayante. Ensuite, utilisez un couteau pour couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
  • Étape 1: Vous mettez des calamars tranchés dans un grand bol + 1 cuillère à café de graines d’assaisonnement + 1/2 cuillère à café de poivre moulu + 1/2 partie de jus de tamarin dans le calmar, puis mélangez-le avec des baguettes. Ensuite, utilisez une pellicule de plastique ou des sacs en plastique pour couvrir le bol de calmars et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que les calmars absorbent les épices. Ainsi, la façon de faire des calamars avec une sauce au tamarin aigre et épicée est plus savoureuse et attrayante.
  • Étape 2: Lorsque le calmar a mariné assez longtemps, sortez-le pour qu’il refroidisse. Ensuite, ajoutez l’huile de cuisson dans une poêle chaude, puis ajoutez l’ail émincé et faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Ensuite, versez les calamars et la poêle et remuez, faites sauter avec de l’ail frit
  • Étape 3: Faire sauter les calamars environ 5 minutes, puis ajouter le jus de tamarin restant + un peu de sauce de poisson + un peu de sucre, assaisonner au goût. Vous continuez à faire cuire les calmars frits jusqu’à ce que l’eau soit épaisse, les calmars sont trempés dans les épices, puis commencez à ajouter du gingembre tranché + du piment haché, puis utilisez des baguettes pour remuer quelques fois, puis éteignez le feu. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajuster la quantité de piment lorsque vous faites sauter les calmars. Ça y est, vous avez fini de préparer de délicieux et attrayants calmars épicés au tamarin pour la famille. Mettez maintenant le plat dans l’assiette et invitez toute la famille à profiter de votre plat fini.
Calamars à la sauce tamarin
Calamars à la sauce tamarin

Calamars à la sauce tamarin

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